家常菜详细菜谱（家常菜菜谱大全）

# 家常菜详细菜谱## 简介 家常菜是家庭日常生活中经常制作和食用的菜肴，以其简单易学、味道可口、营养丰富而受到广泛喜爱。本菜谱将详细介绍几道常见的家常菜的做法，帮助大家轻松掌握烹饪技巧。## 一、鱼香肉丝 ### 材料 - 猪里脊肉 200克 - 胡萝卜 1根 - 黑木耳 适量 - 青椒 1个 - 大葱 1根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 鸡精（可选） 适量### 步骤 1. 里脊肉切成丝，用生抽、盐、淀粉腌制15分钟。 2. 胡萝卜、青椒切丝，黑木耳泡发后洗净切丝。 3. 大葱、姜、蒜切末备用。 4. 调制鱼香汁：生抽、醋、糖、水、淀粉调匀。 5. 热锅凉油，下肉丝炒至变色捞出。 6. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝翻炒均匀。 7. 加入肉丝，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅。## 二、清蒸鲈鱼 ### 材料 - 新鲜鲈鱼 1条 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 香菜 适量### 步骤 1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧各划几刀。 2. 在鱼身上撒上少许盐，肚子里塞入姜片和葱段。 3. 将鱼放入盘中，大火蒸约10分钟（视鱼大小调整时间）。 4. 出锅后撒上香菜，淋上生抽和热油即成。## 三、西红柿炖牛腩 ### 材料 - 牛腩 500克 - 西红柿 3个 - 土豆 1个 - 洋葱 1个 - 大葱 1根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 八角 2颗 - 盐 适量 - 白糖 适量### 步骤 1. 牛腩切块，焯水去血沫。 2. 西红柿切块，土豆切块，洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。 3. 热锅冷油，下姜蒜片、洋葱丝爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。 4. 加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。 5. 加入足够的热水（没过牛肉），加入八角、生抽、料酒、白糖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 6. 加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软，最后加盐调味即可。## 结语 以上就是三道常见且受欢迎的家常菜做法介绍。通过这些详细的步骤，相信即使是烹饪新手也能轻松做出美味佳肴。希望这份菜谱能为您的餐桌增添几分色彩！

家常菜详细菜谱

简介 家常菜是家庭日常生活中经常制作和食用的菜肴，以其简单易学、味道可口、营养丰富而受到广泛喜爱。本菜谱将详细介绍几道常见的家常菜的做法，帮助大家轻松掌握烹饪技巧。

一、鱼香肉丝

材料 - 猪里脊肉 200克 - 胡萝卜 1根 - 黑木耳 适量 - 青椒 1个 - 大葱 1根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 生抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 鸡精（可选） 适量

步骤 1. 里脊肉切成丝，用生抽、盐、淀粉腌制15分钟。 2. 胡萝卜、青椒切丝，黑木耳泡发后洗净切丝。 3. 大葱、姜、蒜切末备用。 4. 调制鱼香汁：生抽、醋、糖、水、淀粉调匀。 5. 热锅凉油，下肉丝炒至变色捞出。 6. 锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝、黑木耳丝、青椒丝翻炒均匀。 7. 加入肉丝，倒入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅。

二、清蒸鲈鱼

材料 - 新鲜鲈鱼 1条 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 香菜 适量

步骤 1. 鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧各划几刀。 2. 在鱼身上撒上少许盐，肚子里塞入姜片和葱段。 3. 将鱼放入盘中，大火蒸约10分钟（视鱼大小调整时间）。 4. 出锅后撒上香菜，淋上生抽和热油即成。

三、西红柿炖牛腩

材料 - 牛腩 500克 - 西红柿 3个 - 土豆 1个 - 洋葱 1个 - 大葱 1根 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 八角 2颗 - 盐 适量 - 白糖 适量

步骤 1. 牛腩切块，焯水去血沫。 2. 西红柿切块，土豆切块，洋葱切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。 3. 热锅冷油，下姜蒜片、洋葱丝爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。 4. 加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。 5. 加入足够的热水（没过牛肉），加入八角、生抽、料酒、白糖，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 6. 加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软，最后加盐调味即可。

结语 以上就是三道常见且受欢迎的家常菜做法介绍。通过这些详细的步骤，相信即使是烹饪新手也能轻松做出美味佳肴。希望这份菜谱能为您的餐桌增添几分色彩！